Gestão da gastronomia: custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro é um guia pormenorizado para os empreendedores do setor de alimentação e de gastronomia gerirem seu negócio com segurança. Objetivo na explicação dos fatores a considerar na constituição e na manutenção de um estabelecimento, este livro demons­tra custos, formação de preços e planejamento de lucros por meio de tabelas de cálculo que permitem acompanhar todos os passos da gestão de uma iniciativa no segmento. Com esta publicação, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com o empreendedorismo, fornecendo subsídios imprescindíveis para garantir o bom desempenho de empresas de diferentes portes, atuantes em uma das mais importantes áreas de comércio e serviços.

Informações sobre o Livro

Idioma : Português
Editora do livro : SENAC EDITORA
Autor : BRAGA, ROBERTO MAGNO MEIRA
Título do livro : Gestão da Gastronomia
Data de publicação : 22-10-2025
Gênero do livro : Administração
Peso : 360 g
Quantidade de páginas : 256
Ano de publicação : 2025
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm