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Descrição do produto e informações técnicas
Descrição
Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
Informações sobre o Livro
Título do livro : Queijos do Brasil e do mundo
Subtítulo do livro : para iniciantes e apreciadores
Autor : Amarante, José Osvaldo Albano do
Idioma : Português
Editora do livro : Summus Editorial Ltda.
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2015
Quantidade de páginas : 352
Altura : 240 mm
Largura : 170 mm
Peso : 790 g
Data de publicação : 01-12-2015
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia
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