Do aroma adocicado da canela ao odor do gengibre, do travo ao picante mordaz da pimenta, as especiarias são hoje um condimento banal da cozinha de vários países e regiões. No entanto, em tempos foram um bem escasso e precioso; mas elas se globalizaram quando o comércio passou a ser mundial, ligando continentes. Através da análise do papel das especiarias na concepção de vários pratos e na evolução do seu comércio, o autor leva-nos numa viagem pela ascensão e queda das três grandes metrópoles que, a seu tempo, controlaram o comércio destes condimentos preciosos: primeiro Veneza, a República Sereníssima, depois suplantada por Lisboa após a descoberta do caminho marítimo para a índia e pela viagem de Vasco da Gama; e, finalmente, Amsterdam, capital do último império que controlou o comércio das especiarias, pela mão da Companhia das índias Orientais holandesa, protótipo da multinacional moderna.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Sabor da Conquista, O
Autor : Krondl, Michael
Idioma : Português
Editora do livro : ALMEDINA
Gênero do livro : História
Tipo de narração : Manual
Data de publicação : 01-01-2009
Peso : 500 g
Quantidade de páginas : 304
Ano de publicação : 2009
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm